洋食麦星 by グリル満天星 ベーキライス 小田急百貨店町田店9F 東京都町田市 オムレツライス

東京グルメ

東京都町田市の小田急百貨店町田店9Fの洋食麦星 by グリル満天星へいってきました!

洋食麦星 by グリル満天星 とは

フレンチ出身の職人が織りなす
老舗洋食レストラン「グリル 満天星」によるグループ店舗です

━ 本場フランス料理を堪能 ━
伝統のドゥミグラスソースは、
昔ながらの調理法にこだわり、
バターは使わずに香味野菜と牛骨、
スジ肉を焼いてから煮出します。
煮込み続けること1週間、このお店の料理の要です。

ドゥミグラスソースをベースとした
ビーフシチュー、オムレツライスなど
一つ一つ丁寧に手造りしています。
フレンチ出身のシェフが思いを込めた
自慢の洋食を是非一度皆さんもどうぞ。

━ 高級感あふれるお洒落な店内 ━
木のぬくもりが心地良い店内は
ご夫婦でのゆったりとしたお食事や
ご家族そろってのお祝いシーン、
お子様、お孫様の成長から
また新しいご家族とのお食事まで
世代を超えて利用できますよ

最大30名様までご案内可能な店内は
女子会、パーティーのご利用にも最適。

グリル満天星の総料理長 窪田好直 氏 とは

「天皇の料理番」として知られる
「秋山徳蔵」仕込みの本物のフランス料理を学ぶ
満天星が開店した当時は創作料理などという
言葉はまだない時代だった
現在も総料理長を務めるシェフ窪田好直は、
「秋山徳蔵」仕込みの基本に忠実でいながら
そこに斬新なアイディアで和の風合いを
取り入れたことで、ワイングラスを傾けつつ
気軽に本物のフランス料理を提供されてます

現在では親子3代にわたるお客様も
多くいるようです。
そこで、ご高齢のお客様の為にお体の具合を伺い
お客様にあった調理や味付けを心がけることや、
できるだけ体に良い材料を使って料理を作る事で
安心してご利用して頂けるようにされてるみたいですよ

グリル満天星の料理のこだわり

玉葱のトンベ

オニオングラタンスープや
他の洋食メニューの隠し味に使う玉葱は、
あめ色になるまで炒めるようです。

伝説のドゥミグラスソース

昔ながらのやり方でバターを使わずに作ります。
エスパニョールソースに仔牛の骨、牛スジ、
香味野菜を加えて1週間煮込む間、
ソースは毎日濾します。
こうして完成したソースは、
サラッとした舌触りの中に懐かしい
コクを感じることが出来ます。
ビーフシチュー、ハヤシライスの
美味しさはこのソースで決まるみたいです。

こだわりのベーキライス

筍、玉葱、椎茸、しめじ、コーンなど
8種類の野菜を米と一緒にブイヨンで
炊き上げ、一晩寝かせます。
こうすることで米の芯まで味がしみこみ
うまみが十分広がります。
また適度に水分が飛ぶことでトマトソースとの
絡みもよくなり、いわゆるチキンライスと
食べ比べればすぐにその違いが分かりますよ

風味が濃い!

私が食べたものたち

ペティコースという手軽なコースです そのサラダですが、前菜もかねてるので、スモークサーモンや生ハムなどもボリューム満点です

メインディッシュのえびフライです 

えびフライは、絶妙は火入れ加減 えびも太いです 衣は最小限で口当たりよし

ベーキライスを使用して作られている、オムレツライス ドゥミグラス です!

いや~美味しかったです ベーキライスを使用してる中身のライスもおいしかったです ドゥミグラスソースも美味しかったです さすが手作りです!!

洋食麦星さんHP

アクセスマップ

店名洋食麦星 小田急町田店(小田急百貨店9F)住所〒194-8550
東京都町田市原町田6丁目12−20
小田急百貨店9Fレストラン街アクセスJR横浜線 町田駅 徒歩3分
小田急小田原線 町田駅 徒歩1分電話番号050-5269-9819営業時間11:00~22:00

クレジットカード :VISA  マスター  UC  アメックス  DC  DINERS  JCB  NC  UFJ  Discover  銀聯 電子マネー :Suica  PASMO  iD  ApplePay QRコード決済 :Alipay 

コメント

タイトルとURLをコピーしました